Кортезе 100%. Кратковременная холодная мацерация способствует сохранению в вине интенсивных ароматических и вкусовых характеристик, присущих винограду. Алкогольное брожение, которое протекает при температуре 17-18°C, осуществляется в нейтральных емкостях. Созревает вино в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 2-3 месяцев. Вино "Палас" Гави хорошо пить молодым или на протяжении 3-4 лет с года сбора урожая. Вино светлого соломенно-желтого цвета с зеленоватыми проблесками. Вино раскрывается свежим изящным букетом с цветочно-фруктовым ароматом. Вино привлекает хорошо сбалансированным, удивительно мягким, округлым вкусом с нотками цветов и приятно освежающей кислотностью. Вино идеально в качестве аперитива и как сопровождение легких закусок, белого мяса, рыбных блюд и морепродуктов. Легкое и свежее вино Michele Chiarlo, "Palas" Gavi DOCG рождается из винограда Кортезе, выращенного зоне Gavi DOCG. Виноградники высажены с юго-восточной экспозицией на песчано-известковых почвах с высоким содержанием марганца и магния. Для изготовления вина используется здоровые, тщательно отобранные ягоды, достигшие оптимальной зрелости.